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¿Con qué vino maridar un chile en nogada?

¿Con qué vino maridar un chile en nogada?

Septiembre es la época favorita de muchos de nosotros porque, además de que el ambiente huele a “fiesta”, del brazo del mes patrio viene la granada, fruto que acompaña a uno de los platillos más emblemáticos de nuestra gastronomía, el chile en nogada. «Se trata de un platillo único, que a diferencia de los moles

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Las lluvias en el viñedo

Las lluvias en el viñedo

¡¡Hola Wine Lovers!! ¿Cómo están? Hoy les quiero platicar sobre la lluvia, ese factor tan importante para las plantas que favorece la disolución de los nutrientes para facilitarles su absorción. Yo antes de hacer esta nota me preguntaba, ¿cuánta agua necesita la vid?, ¿las lluvias torrenciales afectan la calidad de la uva?, ¿qué pasa en

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¿Cómo se hace el vino tinto?

¿Cómo se hace el vino tinto?

Hola Wine Lovers, ¿cómo están? En mi nota de hoy les quiero platicar sobre la vinificación, ese proceso tan complejo, que muchas veces no valoramos y que nos permite disfrutar de momentos inolvidables en compañía de una deliciosa copa de vino. Por raro que parezca, el proceso de vinificación de una uva comienza en el

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Maridaje congruente vs. Maridaje de contraste

Maridaje congruente vs. Maridaje de contraste

De maridajes podemos hablar mucho, podemos estar de acuerdo o podemos no coincidir en nada; pero una cosa es segura, en temas de vino y comida no hay nada escrito, yo soy de las que piensa que debemos estar abiertos aprobar cuantas combinaciones se nos pongan enfrente para después poder decir, “¡esto sabe genial!” o

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Fermentación maloláctica, ¿qué es y para qué sirve?

Fermentación maloláctica, ¿qué es y para qué sirve?

La fermentación maloláctica se realiza, con mayor frecuencia, en los vinos tintos después de la fermentación alcohólica. Consiste en transformar el ácido málico en ácido láctico por medio de bacterias que de forma natural se encuentran en la uva y en el vino recién fermentado. El ácido málico le aporta al vino acidez y frescor,

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4 tips para no comprar vinos en mal estado

4 tips para no comprar vinos en mal estado

¡Hola Wine Lovers! Comprar un vino nunca es fácil, de entrada debemos pensar en qué uva nos gusta, si lo queremos varietal o blend, con paso por barrica o joven, entre otras muchas cosas y si a eso le sumamos la probabilidad de que éste no haya estado conservado correctamente, entonces aquello se vuelve una

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Enoturismo

Tips para ir a Saint Émilion

Tips para ir a Saint Émilion

¡¡¡Wine lovers!!! ¿Cómo están? En mi nota de hoy les quiero compartir algunos tips por si quieren disfrutar de los viñedos de Saint Émilion. Como ya les platiqué en una nota anterior, Burdeos es una ciudad que está llena de experiencias vitivinícolas, por todos lados es fácil encontrar negocios relacionados al vino y sobre todo

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La Cité du Vin

La Cité du Vin

¡Hola Wine Lovers! ¿Cómo están? Estoy súper emocionada de compartir esta nota con ustedes porque es para platicarles sobre el museo del vino que está en Burdeos, Francia, llamado La Cité du Vin (La Ciudad del Vino). Si por alguna razón andan de aquél lado del charco de verdad les recomiendo que vayan, ¡no se

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Enamórate de la cocina Baja Med

Enamórate de la cocina Baja Med

Wine lovers, Si ustedes, como yo, son fans de todos los sabores que nuestra vasta gastronomía ofrece, esta nota les va a interesar. La cocina Baja Med es otro de los motivos por los que tienen que visitar pronto Valle de Guadalupe en Baja California, la cual es considerada como “Patrimonio Cultural Inmaterial del Estado”

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Cosas que debes saber antes de ir al Valle de Guadalupe

Cosas que debes saber antes de ir al Valle de Guadalupe

¡Wine Lovers! ¿Cómo están? Estaba pensando sobre qué escribirles esta semana y se me ocurrió que sería buena idea compartirles algunos tips que les podrían ser de utilidad en caso de que estén pensando ir pronto a Valle de Guadalupe en Baja California, a conocer la región vitivinícola más importante de nuestro país. Y si

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¡Paseando por Villa Montefiori!

¡Paseando por Villa Montefiori!

Villa Montefiori es uno de los proyectos más consolidados del Valle de Guadalupe, les garantizo que una vez que prueben sus vinos no podrán dejarlos.

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La única fuente de vino en el mundo está en Italia

La única fuente de vino en el mundo está en Italia

¡Italia!, ¡oh Italia!… tienes todo lo que, al menos yo, puedo pedo pedir… ¡hasta una fuente de vino! Así como lo leen Wine Friends, el viñedo Dora Sarchese, en asociación con la organización sin fines de lucro que dirige el Cammino di San Tommaso, tuvo la genial idea de construir una fuente de vino que

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En Palabras de Vino

Descubriendo el vino Fildufere

Descubriendo el vino Fildufere

En este video les platico sobre mi experiencia probando el vino Fildufere. Tenía muchas expectativas sobre él porque su botella y tapón (literal tapón), me parecieron súper fuera de lo común, así que no sabía que esperar de él. ¡Si quieren conocerlo los invito a ver el video completo!

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CLASIFICACIÓN DE LOS VINOS DE LA RIOJA POR EDAD

CLASIFICACIÓN DE LOS VINOS DE LA RIOJA POR EDAD

Continuamos platicando de La Rioja, esta vez hablamos de cómo se clasifican los vinos Riojanos de acuerdo al tiempo que pasan en crianza tanto en barrica como en botella.

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Conoce más sobre los vinos Riojanos

Conoce más sobre los vinos Riojanos

En nuestra cápsula de hoy de En Palabras de Vino les platicamos sobre Rioja… ¿Quieren conocer más de esta región vitivinícola?, ¡no pueden perderse este video!

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Diferencia entre trasvasar y decantar

Diferencia entre trasvasar y decantar

Hola wine lovers, el día de hoy queremos platicarles sobre dos términos importantes en el mundo del vino que solemos confundir bastante: trasvasar y decantar. ¿Cuándo debemos aplicar cada uno?, aquí se los decimos.

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La uva, el racimo y las partes que lo componen

La uva, el racimo y las partes que lo componen

Conoce a detalle las partes que componen la uva y el racimo de la Vitis Vinífera.  

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Diferencias entre el vino blanco con y sin barrica

Diferencias entre el vino blanco con y sin barrica

¡¡Hola Wine Lovers!! ¿Cómo están? Nosotros muy felices de compartir un capítulo más de En Palabras de Vino. El tema que les traemos hoy es sobre las diferencias que hay entre el vino blanco con barrica y sin barrica. ¿Alguna vez se habían preguntado si saben igual o cuál es la diferencia entre sus aromas?

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Tasting Room

Vino Triada

Vino Triada

Vino : Triada de Bodegas Pinesque País: México 🇲🇽 Región: Chihuahua Uva 🍇: Chardonnay, Gewürztraminer, Malvasía Bianca Año📆: 2016 Barrica: Sin barrica Alcohol: 11% Vista: Triada presenta un color y reflejos súper brillantes.  Nariz: Es un vino súper complejo, va de lo cítrico a lo floral. Se alcanzan a percibir notas a fruta amarilla y blanca como

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Vino Triciclo

Vino Triciclo

Vino : Triciclo de Bodega de los Cedros  País: México 🇲🇽 Región: Sierra de Arteaga, Coahuila Uva 🍇: 50% Cabernet Sauvignon + 25% Syrah + 25% Malbec Año📆: 2016 Barrica: 35% 18 meses en barrica de roble francés y americano  Alcohol: 13% Vista: Triciclo tiene un color púrpura hermoso con reflejos buganvilia 😍 Nariz: Tiene notas a mermelada de

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Vino Mezcla Bordelesa de Cuatro Ángeles

Vino Mezcla Bordelesa de Cuatro Ángeles

Vino : Mezcla Bordelesa de Cuatro Ángeles  País: México 🇲🇽 Región: Coahuila Uva 🍇: 60% Cabernet Sauvignon + 20% Merlot + 15% Cabernet Franc + 5% Petit Verdot Año📆: 2013 Barrica: 6 meses en barrica + 1 año en botella  Alcohol: 13.5% Vista: Mezcla Bordelesa de Cuatro Ángeles tiene un color granate súper lindo con reflejos teja.  Nariz: Es

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Vino Surco Rojo

Vino Surco Rojo

Vino : Surco Rojo de Vinícola Regional de Ensenada País: México 🇲🇽 Región: Valle de San Vicente, Baja California Uva 🍇: Cabernet Sauvignon y Nebbiolo Año📆: 2013 Barrica: 12 meses en barrica y 12 meses en botella  Alcohol: 13.5% Vista: Surco Rojo tiene un color rojo granate súper bonito, con reflejos ciruela. Nariz: Es un vino muy orientado al

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Vino SC Paraíso Terrenal

Vino SC Paraíso Terrenal

Vino : SC paraíso terrenal de Ribero González País: México 🇲🇽 Región: Valle de Parras, Coahuila Uva 🍇:Syrah 50% + Cabernet Sauvignon 30% + Merlot 20% Año📆: 2017 Barrica: Sin barrica Alcohol: 13.4% Vista: SC paraíso terrenal tiene un color púrpura con reflejos violáceos que me enamoraron. Los que ya me conocen un poco más saben que amo

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Vino Pinot Noir de Bodegas del Viento

Vino Pinot Noir de Bodegas del Viento

Vino🍷: Pinot Noir de Bodegas del Viento País: México 🇲🇽 Región: Sierra de Arteaga, Coahuila Uva🍇: 100% Pinot Noir Año📆: 2016 Barrica: 7 meses en barricas de roble francés Vista: Este Pinot Noir de Bodegas del Viento tiene un rojo granate súper seductor con reflejos ocre. Como es de esperarse en un vino hecho de esta uva, tiene una capa

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