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Maridaje congruente vs. Maridaje de contraste

Maridaje congruente vs. Maridaje de contraste

De maridajes podemos hablar mucho, podemos estar de acuerdo o podemos no coincidir en nada; pero una cosa es segura, en temas de vino y comida no hay nada escrito, yo soy de las que piensa que debemos estar abiertos aprobar cuantas combinaciones se nos pongan enfrente para después poder decir, “¡esto sabe genial!” o

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Fermentación maloláctica, ¿qué es y para qué sirve?

Fermentación maloláctica, ¿qué es y para qué sirve?

La fermentación maloláctica se realiza, con mayor frecuencia, en los vinos tintos después de la fermentación alcohólica. Consiste en transformar el ácido málico en ácido láctico por medio de bacterias que de forma natural se encuentran en la uva y en el vino recién fermentado. El ácido málico le aporta al vino acidez y frescor,

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4 tips para no comprar vinos en mal estado

4 tips para no comprar vinos en mal estado

¡Hola Wine Lovers! Comprar un vino nunca es fácil, de entrada debemos pensar en qué uva nos gusta, si lo queremos varietal o blend, con paso por barrica o joven, entre otras muchas cosas y si a eso le sumamos la probabilidad de que éste no haya estado conservado correctamente, entonces aquello se vuelve una

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Diferencias entre vino biodinámico, natural y orgánico

Diferencias entre vino biodinámico, natural y orgánico

¡Qué rollo! Wine Lovers, sé que de repente puede ser un poco agobiante tanto término ligado al vino y más ahora que está tan de moda el volver a todo lo natural y orgánico. Con esta corriente llegaron para quedarse tres tres conceptos que, dependiendo su estilo de alimentación, serán importantes o no: Vino biodinámico,

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Clarificación en el vino

Clarificación en el vino

¡Hola Wine Lovers! Hoy les quiero platicar sobre uno de los puntos más importantes durante el proceso de producción de un vino, la Clarificación.  ¿Por qué se debe de clarificar un vino? Una vez concluida la fermentación alcohólica y/o maloláctica, las levaduras y bacterias lácticas mueren y se desintegran, liberando los componentes que tienen en

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Vinos de concurso, ¡un gran regalo para papá!

Vinos de concurso, ¡un gran regalo para papá!

Hace un par de semanas amanecíamos con la gran noticia de que México estaba situado entre los 10 principales países ganadores del Concours Mondial de Bruxelles 2019, esto gracias a las 39 preseas que logró adjudicarse: dos Grandes medallas de Oro, 25 Medallas de Oro y 12 de Plata. Por esa razón y aprovechando que el Día del

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Enoturismo

Enamórate de la cocina Baja Med

Enamórate de la cocina Baja Med

Wine lovers, Si ustedes, como yo, son fans de todos los sabores que nuestra vasta gastronomía ofrece, esta nota les va a interesar. La cocina Baja Med es otro de los motivos por los que tienen que visitar pronto Valle de Guadalupe en Baja California, la cual es considerada como “Patrimonio Cultural Inmaterial del Estado”

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Cosas que debes saber antes de ir al Valle de Guadalupe

Cosas que debes saber antes de ir al Valle de Guadalupe

¡Wine Lovers! ¿Cómo están? Estaba pensando sobre qué escribirles esta semana y se me ocurrió que sería buena idea compartirles algunos tips que les podrían ser de utilidad en caso de que estén pensando ir pronto a Valle de Guadalupe en Baja California, a conocer la región vitivinícola más importante de nuestro país. Y si

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¡Paseando por Villa Montefiori!

¡Paseando por Villa Montefiori!

Villa Montefiori es uno de los proyectos más consolidados del Valle de Guadalupe, les garantizo que una vez que prueben sus vinos no podrán dejarlos.

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La única fuente de vino en el mundo está en Italia

La única fuente de vino en el mundo está en Italia

¡Italia!, ¡oh Italia!… tienes todo lo que, al menos yo, puedo pedo pedir… ¡hasta una fuente de vino! Así como lo leen Wine Friends, el viñedo Dora Sarchese, en asociación con la organización sin fines de lucro que dirige el Cammino di San Tommaso, tuvo la genial idea de construir una fuente de vino que

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Visitando Encuentro Guadalupe

Visitando Encuentro Guadalupe

Estuvimos de visita en uno de los hoteles más emblemáticos del Valle de Guadalupe, Encuentro Guadalupe y tuvimos la oportunidad de platicar con Alma, su Gerente de Hospitalidad, quien nos recibió súper amable y nos contó sobre toda la oferta que tiene este maravilloso lugar para todos aquellos que visitan la región… ¡Échenle un ojo,

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Cena – Maridaje en La Mansión con vinos de Monte Xanic

Cena – Maridaje en La Mansión con vinos de Monte Xanic

¡Queridos Wine Lovers! ¿Cómo están? Yo muy feliz de poder platicarles acerca de una cena maridaje a la que fui en días pasados al restaurante La Mansión. No tienen idea de los deliciosos platillos que probamos acompañados de los magníficos vinos de Monte Xanic. Para quienes me leen de fuera, déjenme les cuento que La

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En Palabras de Vino

Diferencia entre trasvasar y decantar

Diferencia entre trasvasar y decantar

Hola wine lovers, el día de hoy queremos platicarles sobre dos términos importantes en el mundo del vino que solemos confundir bastante: trasvasar y decantar. ¿Cuándo debemos aplicar cada uno?, aquí se los decimos.

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La uva, el racimo y las partes que lo componen

La uva, el racimo y las partes que lo componen

Conoce a detalle las partes que componen la uva y el racimo de la Vitis Vinífera.  

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Diferencias entre el vino blanco con y sin barrica

Diferencias entre el vino blanco con y sin barrica

¡¡Hola Wine Lovers!! ¿Cómo están? Nosotros muy felices de compartir un capítulo más de En Palabras de Vino. El tema que les traemos hoy es sobre las diferencias que hay entre el vino blanco con barrica y sin barrica. ¿Alguna vez se habían preguntado si saben igual o cuál es la diferencia entre sus aromas?

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Siete defectos más comunes en el vino

Siete defectos más comunes en el vino

Cuántas veces nos ha pasado que por no conocer los defectos que puede presentar un vino terminamos tomándonos algo que no se encuentra en buen estado o también a la inversa, algunas veces detectamos ciertos aromas que confundimos con defecto y solicitamos un cambio de botella sin realmente necesitarlo. Para que eso no nos vuelva

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¿Qué significa Viejo Mundo y Nuevo Mundo en el vino?

¿Qué significa Viejo Mundo y Nuevo Mundo en el vino?

En el capítulo de hoy de En Palabras de vino, Joaquín Labrado y yo les platicamos sobre las diferencias que hay entre la producción de vinos del estilo del Viejo Mundo y del Nuevo Mundo.

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¿Con qué vino maridar tu cena de Navidad? (Parte 2)

¿Con qué vino maridar tu cena de Navidad? (Parte 2)

¡Hola Wine Lovers! Bienvenidos a la segunda parte del video ¿con qué vino maridar tu cena navideña? Hoy vamos a sugerirles un vino tinto que acompañe muy bien cuatro platillos típicos de la cena navideña mexicana, estamos hablando de: Romeritos, lomo, pasta y fruit cake. ¡No se lo pierdan!

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Tasting Room

Vino Pinot Noir de Bodegas del Viento

Vino Pinot Noir de Bodegas del Viento

Vino🍷: Pinot Noir de Bodegas del Viento País: México 🇲🇽 Región: Sierra de Arteaga, Coahuila Uva🍇: 100% Pinot Noir Año📆: 2016 Barrica: 7 meses en barricas de roble francés Vista: Este Pinot Noir de Bodegas del Viento tiene un rojo granate súper seductor con reflejos ocre. Como es de esperarse en un vino hecho de esta uva, tiene una capa

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Vino Nebbiolo Reserve de Cava Quintanilla

Vino Nebbiolo Reserve de Cava Quintanilla

Vino : Nebbiolo Reserve de Cava Quintanilla País: México 🇲🇽 Región: San Luis Potosí Uva 🍇: Nebbiolo 100% Año📆: 2015 Barrica: Sin información Alcohol: 13.9% Vista: Este Nebbiolo Reserve de Cava Quintanilla tiene un color rojo granate súper bonito y súper intenso con reflejos teja.  Nariz: Es un vino bastante complejo, la fruta no es lo

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Vino Norte 32 Rosado

Vino Norte 32 Rosado

Vino : Norte 32 Rosado País: México 🇲🇽 Región: Valle de Guadalupe Uva 🍇: Syrah, Marsanne, Chardonnay. Barrica: Sin barrica Alcohol: 13% Vista: Norte 32 Rosado tiene un color salmón, tipo oro rosado, ¡espectacular! No sé qué me ha dado últimamente por este color, pero en serio me enamora 💕💕💕 Nariz: Es un vino completamente frutal en nariz.

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Vino Alisio

Vino Alisio

Vino 🍷: Alisio País: México 🇲🇽 Región: Valle de Santo Tomás Uva 🍇: Chardonnay Año 📆: 2010 Barrica: Fermentado en barrica y reposado 6 meses en barricas nuevas de roble francés. Alcohol: 14% Vista: Alisio tiene un color amarillo limón con reflejos dorados, ¡hermoso! 🤩 Nariz: Tiene aromas súper elegantes a mantequilla, levadura, pan, avellana, frutos secos, chabacano producto de

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Vino Ezequiel

Vino Ezequiel

Vino 🍷: Ezequiel País: México 🇲🇽 Región: Valle de Bernal Uva 🍇: Chardonnay Año 📆: 2016 Barrica: 5 meses en barrica de roble francés. Alcohol: 13.5% Vista: Ezequiel tiene un color amarillo limón súper bonito con reflejos dorados. Nariz: Su tipicidad es 100% frutal. Lo primero que percibí fueron frutos de árbol tropicales como: manzana amarilla, piña y

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Vino Torre de Tierra

Vino Torre de Tierra

Vino 🍷: Torre de Tierra País: México 🇲🇽 Región: Dolores Hidalgo, Guanajuato Uva 🍇: Tempranillo, Cabernet Sauvignon Barrica: 4 meses Alcohol: 12.5% Vista: Torre de Tierra tiene un color rojo rubí con reflejos cereza 🍒 Nariz: Tiene deliciosas notas a frutos rojos y negros, la fruta es madura, ligeramente compotada. Es un vino sumamente complejo, podrás encontrar notas

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