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¿Con qué vino maridar un chile en nogada?

¿Con qué vino maridar un chile en nogada?

Septiembre es la época favorita de muchos de nosotros porque, además de que el ambiente huele a “fiesta”, del brazo del mes patrio viene la granada, fruto que acompaña a uno de los platillos más emblemáticos de nuestra gastronomía, el chile en nogada. «Se trata de un platillo único, que a diferencia de los moles

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Las lluvias en el viñedo

Las lluvias en el viñedo

¡¡Hola Wine Lovers!! ¿Cómo están? Hoy les quiero platicar sobre la lluvia, ese factor tan importante para las plantas que favorece la disolución de los nutrientes para facilitarles su absorción. Yo antes de hacer esta nota me preguntaba, ¿cuánta agua necesita la vid?, ¿las lluvias torrenciales afectan la calidad de la uva?, ¿qué pasa en

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¿Cómo se hace el vino tinto?

¿Cómo se hace el vino tinto?

Hola Wine Lovers, ¿cómo están? En mi nota de hoy les quiero platicar sobre la vinificación, ese proceso tan complejo, que muchas veces no valoramos y que nos permite disfrutar de momentos inolvidables en compañía de una deliciosa copa de vino. Por raro que parezca, el proceso de vinificación de una uva comienza en el

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Maridaje congruente vs. Maridaje de contraste

Maridaje congruente vs. Maridaje de contraste

De maridajes podemos hablar mucho, podemos estar de acuerdo o podemos no coincidir en nada; pero una cosa es segura, en temas de vino y comida no hay nada escrito, yo soy de las que piensa que debemos estar abiertos aprobar cuantas combinaciones se nos pongan enfrente para después poder decir, “¡esto sabe genial!” o

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Fermentación maloláctica, ¿qué es y para qué sirve?

Fermentación maloláctica, ¿qué es y para qué sirve?

La fermentación maloláctica se realiza, con mayor frecuencia, en los vinos tintos después de la fermentación alcohólica. Consiste en transformar el ácido málico en ácido láctico por medio de bacterias que de forma natural se encuentran en la uva y en el vino recién fermentado. El ácido málico le aporta al vino acidez y frescor,

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4 tips para no comprar vinos en mal estado

4 tips para no comprar vinos en mal estado

¡Hola Wine Lovers! Comprar un vino nunca es fácil, de entrada debemos pensar en qué uva nos gusta, si lo queremos varietal o blend, con paso por barrica o joven, entre otras muchas cosas y si a eso le sumamos la probabilidad de que éste no haya estado conservado correctamente, entonces aquello se vuelve una

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Enoturismo

Tres de Vino nos abre sus puertas

Tres de Vino nos abre sus puertas

Si hay algo que me encanta de mi trabajo es poder compartir con ustedes nuevas experiencias en el mundo del vino y en este video quiero presentarles a Tres de Vino, un proyecto que nació por las ganas de 3 amigos de crear su propio vino para consumo personal; sin embargo, la vida tenía para

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Tips para ir a Saint Émilion

Tips para ir a Saint Émilion

¡¡¡Wine lovers!!! ¿Cómo están? En mi nota de hoy les quiero compartir algunos tips por si quieren disfrutar de los viñedos de Saint Émilion. Como ya les platiqué en una nota anterior, Burdeos es una ciudad que está llena de experiencias vitivinícolas, por todos lados es fácil encontrar negocios relacionados al vino y sobre todo

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La Cité du Vin

La Cité du Vin

¡Hola Wine Lovers! ¿Cómo están? Estoy súper emocionada de compartir esta nota con ustedes porque es para platicarles sobre el museo del vino que está en Burdeos, Francia, llamado La Cité du Vin (La Ciudad del Vino). Si por alguna razón andan de aquél lado del charco de verdad les recomiendo que vayan, ¡no se

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Enamórate de la cocina Baja Med

Enamórate de la cocina Baja Med

Wine lovers, Si ustedes, como yo, son fans de todos los sabores que nuestra vasta gastronomía ofrece, esta nota les va a interesar. La cocina Baja Med es otro de los motivos por los que tienen que visitar pronto Valle de Guadalupe en Baja California, la cual es considerada como “Patrimonio Cultural Inmaterial del Estado”

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Cosas que debes saber antes de ir al Valle de Guadalupe

Cosas que debes saber antes de ir al Valle de Guadalupe

¡Wine Lovers! ¿Cómo están? Estaba pensando sobre qué escribirles esta semana y se me ocurrió que sería buena idea compartirles algunos tips que les podrían ser de utilidad en caso de que estén pensando ir pronto a Valle de Guadalupe en Baja California, a conocer la región vitivinícola más importante de nuestro país. Y si

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¡Paseando por Villa Montefiori!

¡Paseando por Villa Montefiori!

Villa Montefiori es uno de los proyectos más consolidados del Valle de Guadalupe, les garantizo que una vez que prueben sus vinos no podrán dejarlos.

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En Palabras de Vino

¡El Beaujolais Nouveau ya está aquí!

¡El Beaujolais Nouveau ya está aquí!

El popular vino francés Beaujolas Nouveau ya se encuentra a la venta en México, si eres fan de los vinos jóvenes no puedes dejar pasar la oportunidad de probaro. ¡Conoce más sobre él en este video!

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Descubriendo el vino Fildufere

Descubriendo el vino Fildufere

En este video les platico sobre mi experiencia probando el vino Fildufere. Tenía muchas expectativas sobre él porque su botella y tapón (literal tapón), me parecieron súper fuera de lo común, así que no sabía que esperar de él. ¡Si quieren conocerlo los invito a ver el video completo!

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CLASIFICACIÓN DE LOS VINOS DE LA RIOJA POR EDAD

CLASIFICACIÓN DE LOS VINOS DE LA RIOJA POR EDAD

Continuamos platicando de La Rioja, esta vez hablamos de cómo se clasifican los vinos Riojanos de acuerdo al tiempo que pasan en crianza tanto en barrica como en botella.

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Conoce más sobre los vinos Riojanos

Conoce más sobre los vinos Riojanos

En nuestra cápsula de hoy de En Palabras de Vino les platicamos sobre Rioja… ¿Quieren conocer más de esta región vitivinícola?, ¡no pueden perderse este video!

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Diferencia entre trasvasar y decantar

Diferencia entre trasvasar y decantar

Hola wine lovers, el día de hoy queremos platicarles sobre dos términos importantes en el mundo del vino que solemos confundir bastante: trasvasar y decantar. ¿Cuándo debemos aplicar cada uno?, aquí se los decimos.

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La uva, el racimo y las partes que lo componen

La uva, el racimo y las partes que lo componen

Conoce a detalle las partes que componen la uva y el racimo de la Vitis Vinífera.  

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Recomendaciones de vinos

Valle de Tintos Reserva

Valle de Tintos Reserva

Vino : Valle de Tintos Reserva País: México 🇲🇽 Región: San Antonio de las Minas, Baja California. Uva 🍇: Cabernet Sauvignon 60% Sangiovese 20% Cabernet Franc 20% Año📆: 2015 Barrica: 22 meses en barrica de roble francés Alcohol: No tenemos el dato. Vista: Valle de Tintos Reserva tiene un color rojo rubí súper llamativo, de verdad dice

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Vino Megacero

Vino Megacero

Vino : Megacero de Viñedos Encinillas País: México 🇲🇽 Región: Chihuahua Uva 🍇: Sauvignon, Merlot y Shiraz Año📆: 2011 Barrica: 16 meses en barricas de roble francés Alcohol: 13.9% Vista: Megacero tiene un color rojo granate súper intenso, con reflejos ladrillo y ocre.   Nariz: Tiene un perfil muy bordelés, cargado de pirazinas, presencia de notas a cuero,

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Vino Triada

Vino Triada

Vino : Triada de Bodegas Pinesque País: México 🇲🇽 Región: Chihuahua Uva 🍇: Chardonnay, Gewürztraminer, Malvasía Bianca Año📆: 2016 Barrica: Sin barrica Alcohol: 11% Vista: Triada presenta un color y reflejos súper brillantes.  Nariz: Es un vino súper complejo, va de lo cítrico a lo floral. Se alcanzan a percibir notas a fruta amarilla y blanca como

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Vino Gastone & María

Vino Gastone & María

Vino : Gastone & María de Bodegas Pinesque País: México 🇲🇽 Región: Chihuahua Uva 🍇: Syrah y Cabernet Sauvignon Año📆: 2015 Barrica: 12 meses en barrica nueva de roble francés.  Alcohol: 13% Vista: Gastone & María tiene un color rojo granate súper seductor con reflejos teja. Estos colores son muy típicos de los vinos de Chihuahua por la

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Vino Triciclo

Vino Triciclo

Vino : Triciclo de Bodega de los Cedros  País: México 🇲🇽 Región: Sierra de Arteaga, Coahuila Uva 🍇: 50% Cabernet Sauvignon + 25% Syrah + 25% Malbec Año📆: 2016 Barrica: 35% 18 meses en barrica de roble francés y americano  Alcohol: 13% Vista: Triciclo tiene un color púrpura hermoso con reflejos buganvilia 😍 Nariz: Tiene notas a mermelada de

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Vino Mezcla Bordelesa de Cuatro Ángeles

Vino Mezcla Bordelesa de Cuatro Ángeles

Vino : Mezcla Bordelesa de Cuatro Ángeles  País: México 🇲🇽 Región: Coahuila Uva 🍇: 60% Cabernet Sauvignon + 20% Merlot + 15% Cabernet Franc + 5% Petit Verdot Año📆: 2013 Barrica: 6 meses en barrica + 1 año en botella  Alcohol: 13.5% Vista: Mezcla Bordelesa de Cuatro Ángeles tiene un color granate súper lindo con reflejos teja.  Nariz: Es

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Enoturismo

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Diccionario

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